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Caseificio Talla

Die Schafsmilch des Casentino hat seit jeher einen legendären Ruf. Die Weiden der Tiere in den unzugänglichen Tälern und Bergwiesen haben grösstenteils noch nie extensive Landwirtschaft gesehen, entsprechend reichhaltig ist die Auswahl an Kräutern und Gräsern.

Das Caseificio in Talla verarbeitet diese Milch immer frisch zu köstlichsten Pecorino und Ricotta. Der Pecorino wird in traditioneller Art gereift, z.B. in Weinblättern, Nussblättern oder Holzasche. Daneben wird eine Auswahl an aromatisierten Pecorino angeboten, z.B. mit Trüffeln, Peperoncino oder Kräutern

Adresse:
Cooperativa Agricola Zootechica
Pratomagno Caseificio
Talla
via di Bicciano
0575 / 59 73 30
0575 / 59 76 80

 
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