Toskana Casentino Poppi

Albergo

Insidertipps

Events

Fotos

Kontakt

 

Insidertipps
· Ausflugsziele
· Aktivitäten
·· Kochkurs
·· Wandern & Baden
·· Golf
·· Tennis
·· Reiten
·· Kurzreisen & Tagesausflüge

· Einkaufen
· Restaurants & Bars

Links

guestbook
Gästebuch lesen

Bewertung schreiben

San Lorenzo  Facebook

Albergo San Lorenzo - Kochkurs

Das Casentino ist berühmt für seine vielfältige Küche. Alle Sorten Gemüse, Pasta, Polenta, Kastanien, Hülsenfrüchte, Wild und immer wieder das Brot, sie bilden die Grundlage dieser ursprünglichen, klassischen italienischen Küche.

In unseren Kochkursen entdecken wir einige der vielen kleinen Geheimnisse, die von den Hausfrauen im Casentino über Jahrzehnte weitergegeben wurden und unverzichtbare Voraussetzungen für das gelingen einer „vera cena casentinese“ sind. Neben dem Einkauf auf örtlichen Märkten und dem Kochkurs in der Küche des Albergo San Lorenzo besuchen wir an den Vormittagen u.a. Hersteller ausgewählter typischer lokaler Produkte. So lernen Sie z.b. die Herstellung von Pecorino, Ricotta, Schinken und Würsten aus traditionellen, wiederentdeckten Hausschweinrassen kennen.

Marina und Graziella werden Sie über die Dauer des Kurses begleiten, und Sie mit ihren Kochkünsten faszinieren. Hoch über dem Arnotal, mit Blick auf unseren Garten und die Berge der Umgebung kochen, essen und trinken wir zusammen in der Küche von San Lorenzo.

Wieder zu Hause, werden Sie ihre Gäste mit einem Menü wie dem folgenden begeistern können.

cena casentinese -
casentinesisches abendmenü

Vorspeisen:

  • Feigenpastetchen mit rohem Schinken
  • Gemischte Crostini (Hühnerleber-, Tomaten- und Butter/Sardellenaufstrich)
  • Orangen - Spinatsalat
  • Steinpilz - Carpaccio

Erster Gang:

  • Tortelli mit Kürbis-, Speck- und Zwiebelfüllung
  • Penne mit Zucchini und Lachs
    Spargel - Risotto

Zweiter Gang:

  • Scaloppine mit Trauben und Grappa
  • Tagliata mit Steinpilzen
  • Huhn auf Teufelsart

Beilagen:

  • Paprika mit Schnittlauch
  • Karotten mit Orange
  • Zucchini mit Estragon

Nachspeisen:

  • Zitronen - Tiramisù
  • Schokoladenkuchen


Termine und Preise

Die Termine entnehmen sie bitte den Kursangeboten für 2007

>> Kursangebote Kochkurse 2007

Der Preis für einen 6-tägigen Kurs mit 7 Übernachtungen beträgt 100,-€ /pro Tag zzgl. Übernachtung.

Im Kochkurspreis sind enthalten:

  • tgl. 5- stündiger Kochkurs incl. gemeinsamen Mittag & Abendessen und alle Getränke
  • Alle Zutaten und Hilfsmittel, Beförderung zu Märkten, Herstellern und Veranstaltungen
  • Degustationen
  • San Lorenzo Kochschürze


 
:: Insidertipps : Aktivitäten : Kurse ::
:: Impressum ::   Slowinternet Webdesign